蝤蠓怎么好吃？
我们这儿(浙江沿海)叫蝤蛑，是梭子蟹的后代，属于螃蟹一类的，不过和螃蟹不一样。它有两只大钳，腹部有坚硬的甲壳，尾部有一对尾钩。 清乾隆年间的《海盐县志》中就有关于蝤蛑的记载了，可见其历史悠久。 关于它的吃法，有下酒菜“醉蝤蛑”和甜点心“糖芋艿蛑”等。这里介绍一道最鲜美的吃法——炒蝤蛑。
原料： 活蝤蛑（一定要活的，不然味道不对）、辣椒、生姜、酱油、白糖、黄酒、香醋、麻油
做法： 1、去腮，刮掉肚子上的毛，清洗干净，切成两半，用酱油，白糖，黄酒，香醋腌制一小时左右；辣椒洗净切块备用；
2、大火烧热炒锅，放入适量食用油，烧至八成热时，下入腌好的鲎蝤蛑爆炒至红色，加姜末，辣椒块一起炒拌均匀，出锅前淋入香油即可。 这样炒出来的蝤蛑颜色红润，肉质鲜嫩，酸甜辣咸俱全，味道好极啦~
另外说一下，这玩意儿雌雄有别，雄的较小，雌的较大。据说吃的时候把雌雄分开，雄的一边切开来，在中间划一刀，然后翻过来，盖上盖子闷一下，就能吃到肥美的膏了哦～