大肠怎么卤才好吃？
卤大肠，是一道特色小吃。
原料： 猪大肠500克，花椒、葱段、姜块各适量，酱油60ml，盐2小匙。
制作步骤：
1.将大肠清洗干净，锅中加入足量的水，放入葱姜花椒，大火烧开后放入大肠，焯至熟烂，取出备用；
2.炒锅内留底油，倒入全部调料和香料（八角、桂皮、香叶），小火煸炒出香味后，烹入料酒，加入适量开水，然后放入豆腐果、香菜段以及处理干净的大肠。
3.大火烧开锅内的汤汁，转至小火慢炖4个小时左右即可。 在焖煮的过程中，需要不断撇去浮沫并且翻动食材。
美味分享： 鲜香麻辣的大肠，软糯入味，再配上一碗白米饭，那可是极品哦！