鹅翅如何囟好吃？
卤鹅是广东一道传统名菜，和白切鸡、烧鹅一样流行。 好的食材加上简单做法才能成就这道经典名菜。 广州很多老字号都有做卤鹅的，最早做卤鹅的是十三行附近的许家，后来流传到广州的各个茶楼和酒楼。 现在广州很多卖凉茶的店铺，都有供应卤鹅肉或者鹅肠。 点一份卤鹅，配一壶凉茶，味道真是美滋滋啊！ 很多人不喜欢吃鹅屁股（鸭屁股）觉得很臊，其实这是误解。
我有个同学是客家人，每次回家都要带一大堆卤鹅尾给我解馋。 客家人喜欢把鹅尾和蒜一起烧，烧得糯糯的，特别入味。 在某些餐馆，如果你点了一只全鹅，可能服务员会送一个鹅头、一只鹅翅膀。
对于无鹅不欢的我，这简直是太美好了！ 对了，在佛山祖庙附近有一家“李记”卤味店，老板是李锦章，他做的蜜汁烧鹅、咸水鹅和卤鹅都很出名，值得一试。