猪肝怎么弄好吃？
猪肝是猪体内最大的解毒器官，常见吃法有炒、炸、拌、卤等，下面介绍一种既简单又美味的做法——熘肝尖 【原料】鲜猪肝500克，黄瓜100克，植物油30克，绍酒20克，酱油20克，精盐7.5克，味精2.5克，白糖5克，葱末10克，姜末10克，水淀粉40克。[制作流程]
（1）将肝洗净，去筋膜，片成二大片放入碗内，加精盐约5克及清水少许，浸渍十分钟，捞出沥干。
（2）将黄瓜切成小片。[烹制方法]
（1）炒锅置中火上烧热，至六成热时，倒入植物油，待油温升至七成热时，倒入肝片过油至熟，倒出沥油。
（2）锅中留少量底油，烧热后用葱末、姜末煸香，加入绍酒、白糖、酱油、精盐和适量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，再下入肝片和黄瓜片推匀，淋入明油即成。 [工艺关键]
1．片肝时应将刀斜着，横片切片。
2．烹调时间不宜过长，以保持猪肝的鲜嫩。 如果不喜欢吃黄瓜的话，也可以换成青椒或木耳等蔬菜，都很不错哦！
还有一道猪肝菜谱推荐给大家，这是我在一本烹饪书上看到的 做法如下：
材料：新鲜猪肝1副，姜2块切末，葱1根切段，香菜2棵切段。
调味料：料酒1大匙，鸡精1小匙，胡椒粉少许，淀粉1/2汤匙，香油1小匙，盐适量。
1.猪肝清洗干净后，抹干水分，切成长薄片；加入腌料拌匀备用。
2.锅内放入适量的水煮开，再放入葱段、姜末煮片刻，捞起置于碗中待用。
3.再将腌好的猪肝放入锅中焯水，待水再次滚开后即可取出，冲净泡沫。
4.将焯好水并冲洗干净的猪肝放入刚才的姜葱水中泡2个小时以上，使其入味。
5.取出浸泡好的猪肝摆盘，放上香菜点缀即可。