腐竹炆什么好吃？
你好，关于这个问题我觉得我是一个比较有资格回答的人。本人作为客家人，对豆制品的了解还是比较深的（毕竟客家人的食谱里可少不了它）。下面就让你见识一下用客家做法做出的最好吃的腐竹！ 首先准备材料：五花肉、腐竹（如果家里没腐竹可以用鸡蛋代替哦~这样更香更好吃！）、豆瓣酱、姜蒜葱、白砂糖、料酒、酱油、清水。
1.将切好的五花肉放入锅中，同时加入适量的清水(水中可以放些葱姜去腥)，烧开后撇去浮沫，转成小火慢慢炖半小时左右直到用筷子可以轻松插入肉中（此步骤是为了去血水以及让肉更加酥软入味）；
2.此时已经可以看到五花肉的脂肪已经被熬出来，变成金黄色的油脂了～继续炖着先，别忘记时不时翻动一下以免糊底～
3.接下来我们要把酱料炒出来。开中火，锅里的油烧热后下入姜末、蒜末爆香，再依次放入两勺豆瓣酱、一勺白糖和一勺生抽炒出香味。注意这里千万不要加太多盐，因为后面还要调味呢。
4.这时候就可以加入五花肉和腐竹一起拌炒了。一直不断地翻炒，使每块猪肉和每一根腐竹都能均匀地包裹上酱料。然后可以尝下味道，如果淡就适当加点盐，然后再焖一会儿就可以出锅啦！
是不是很简单呢？这样做出来的腐竹咸香软糯，一口咬下去就能感受到满满的幸福感！配上一碗白粥，简直完美！ 我最喜欢拿这个酱汁卤鸡爪或者卤猪耳朵吃了，感兴趣的朋友也可以尝试一下～