烟熏干笋怎么做好吃？
- 首先，准备食材和器具。 新鲜的竹笋500g（我买的是刚挖出来的）、酱油2勺、老抽1勺、白糖3勺、豆瓣酱1勺、白酒1勺、十三香半勺、食用油适量。 平底锅或者电饼铛（一定要用不沾的！否则非常痛苦！）（我的锅比较惨……）
- 第一步，清洗切件。 把新鲜竹笋剥去外皮，清洗干净后，对半切开，然后切片，待用。
- 第二步，焯水。 烧一锅开水，水开后放入切好的竹笋片，焯烫一下，捞起备用。（我因为不知道该煮多久……就全煮熟了……所以有点糊）
- 第三步，炒制。 锅内放油，烧热后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入切好的竹笋，快速翻炒几下后，加入适量清水（浸没过全部材料），调至中火焖煮，期间不断翻炒，使之受热均匀。
- 第四步，上色调味。 待水差不多干了之后，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、一点白酒和少量的十三香，炒匀后，盖上盖子，小火煮6—8分钟。 最后开盖大火收汁儿，不要太干哦~否则会硬哒哒……
- 第五步，晾晒。 将做好的烟熏笋摆在盘子中，表面可以撒些许香菜叶或香葱点缀，趁热食用口感最佳~放凉后会更好切～ 吃完以后记得把筷子洗干净啊！千万别忘记！