八带怎么带好吃？
你买的这个八带可能比较嫩，如果是刚捞上来的，肯定特别嫩，都不用刀刮去内脏和鳃，用手轻轻一挤就把内脏出来了 然后，用刀把八带的脑袋剁掉（不要问我为什么） 用刀轻轻地削去背部的壳，别削太干净，留一点最好 然后，用刀轻轻的刮去腹部的黑膜，一定要轻！否则会碎掉 然后把肚子清洗一下，里面的内脏也不要丢了，用勺子舀出来，清洗干净，可以留着炒青椒吃 最后，切点葱姜蒜末，准备点糖、醋和盐，调成糖醋汁，倒进锅里，把八带放入，烧熟即可 当然，如果你想省事的话，可以直接买现成的糖醋汁，超市里有卖的。
如果你买的八带不太新鲜或者比较老，很难剔骨、去皮、去鳃，而且很硬嚼不动，这个时候就可以把八带切成块，用清水洗去血水，加入冰糖、醋、老抽、豆瓣酱、辣椒、桂皮、八角等调味料，大火煮开后小火焖2个小时左右，收干汤汁即可。 我一般喜欢吃很软的八带，所以都喜欢炖的很软很入味。如果不喜欢这么软的，可以少放盐，收干汤汁的时候注意看看稠度，不要太稀。
还有一种做法是比较简单的，就是把八带肉切成薄片，加料酒、姜葱汁、淀粉拌匀腌制10分钟左右。青红椒切片，生姜切丝，大蒜切碎。 锅中放油烧热，下八带迅速滑炒变色，盛出待用。 用余油将姜丝和大蒜爆香，加生抽、陈醋、白糖和盐调味，倒入八带以及青红椒片翻匀出锅。 这个做法比较适合爱吃辣的朋友。 最后补充一个做八带的禁忌——不宜与花生同食。 因为花生富含油脂，有润肠通便的作用，吃了以后会造成腹泻。另外，因为蛋白质过敏的原因，体质虚弱的人群也不宜多吃八带。