猪大肠炒着好吃吗？
我吃过最好吃的猪大肠，是去年暑假去成都玩的几天里吃到的。 先说到这顿饭的目的。我因为从小不喜欢吃猪肉（除了五花肉）所以几乎不吃红烧肉等猪身上带肥肉的菜，但是很喜欢吃猪肚啊、猪肠啊等等这些没有多少瘦肉用油很少的菜品。于是到了成都第一站就去找当地朋友推荐的老店吃吃看。
这家店的菜量都巨大，价格也很实惠，我们两个人点了一个凉拌肺片一个干煸肥肠一个麻婆豆腐一个青椒土豆丝，一共花了200块不到的样子。重点是要说一下这个干煸肥肠，真的好吃的飞起！（当然也可能是我本来就不讨厌肥肠的缘故）
首先颜色做得很好，亮晶晶黄灿灿的一盘，然后口感外酥里嫩，不油腻也不腥气，搭配店里的辣椒面咸香麻辣，一口下去就超级有嚼劲，嚼起来感觉满口的油脂香味和韧性的皮肤纤维在嘴里爆炸的味道，真的太棒了！我那个平时一点都不吃肥肠的朋友当时也忍不住吃了一块... 后来回去网上查了一下怎么做出来这样的效果的，看到好多做法里面都有泡姜，于是我们就照着做了。确实味道很像，但是没到这个水平。可能就在于食材的新鲜度和制作工艺上的差别吧。
这里说明一下我是比较喜欢吃辣的，无辣不欢那种，所以觉得这家店做的辣味刚刚好合适。如果亲你不怎么吃辣的话，建议别用店家送的辣椒面，而是自己单独放一些花椒或者干辣椒进去。