哪个品种的蛤蜊好吃？
说到蛤蜊，我可就来精神了！作为山东人，我可喜欢吃蛤蜊了！ 首先，我要说说不同地方的蛤蜊种类。其实，蛤蜊的名称有很多，比如海蛤、蛤蜊、毛蚶等，这都是同一个物种，不同的名字罢了。
根据不同的划分标准，可以把蛤蜊划为不同的种类。其中，比较常用的分法就是按产地来分，把蛤蜊分为海边生和淡水生两种。海边生的蛤蜊又称为海贝（这个称呼不是很正规）。
我国渤海、黄海、东海及南海均有分布。它们的喜好不同，形态特征也稍有差别。常见的海边生蛤蜊有毛蚶、泥蚶、魁蚶、青蛤、白蛤、蚬等等；而淡水的蛤蜊则有河蚌、沙蚌等。 我这里说的是我国的情况，外国我就不太熟悉了。所以，如果题主想知道哪种蛤蜊最好吃的话，还是问你们当地的吃货吧。
不过，我不管怎么划分，只要你能分清是海边生的还是淡水生的就行了。因为这两种蛤蜊吃的做法是一样的。
接下来，我要说正题了。既然问题问的是“哪个品种”的蛤蜊好吃。那么我就得说个让人失望的回答了——就我现在认识的吃货圈子里，还没有人能说出哪只蛤蜊最好吃，或者哪一个品种最好吃的。 这是因为，好吃的蛤蜊没有固定品种。只有不好吃的蛤蜊才有固定品种。
影响蛤蜊是否好吃的因素有很多。如季节、产地、养殖方式、个头、新鲜程度等。就算同一季节、同一产地、同样新鲜的蛤蜊，因为个体的差异，口味也有千差万别。 所以，我说不出哪个品种的最好吃。我只能告诉你，如何挑选好吃的蛤蜊。
要挑选到好吃的蛤蜊，你得从选个靠谱的销售渠道开始。要是买到不新鲜的蛤蜊，那就悲催了。要知道，海鲜可是属于即时消费的食品。一旦买回去不吃完，那剩下的部分就会迅速变质腐烂。 我推荐去京东自营店购买。
买回蛤蜊后，最简单的方法就是用清水养着。一般都能存活几个小时。如果打算当天就做这道菜的话，那我劝你就别折腾它们了。直接清洗后做就行了。 如果打算把蛤蜊放在冰箱里保存几天的话，那就需要处理一下了。把蛤蜊放入清水中，滴入几滴植物油，就能让蛤蜊死里逃生，保持鲜活状态24个小时。 想要更长时间保鲜，也可以给蛤蜊涂上一层芥末汁。这样，它就能在冰箱中多存活3~5天。等到准备做菜的时候再涂一层生抽即可。这样处理过的蛤蜊非常鲜嫩。 当然了，最保险的做法还是现做现吃，让厨师们忙得脚不离地，而你只需要坐享其成就行啦~~~