生黄豆怎么炒着好吃？
要选购豆子粒大、完整、无虫蛀、无霉变且颜色鲜黄的好豆子。 其次，在烹制方法上也要下点功夫。具体做法是这样的：将1000克豆洗净，放入锅中，加凉水至淹没豆子，用旺火炖烂。接着把锅离开火炉，让锅里的汤凉透。这时，你可以看到锅的底部有豆渣。用一个带孔的盖子盖上，用力挤压，把豆汁挤进去锅内，同时不断撇去浮在水面的皮层。等豆渣被完全挤干，用清水把豆渣冲洗干净后，再把豆渣和豆汁一起放入锅里，加冰糖30-50克，小火焖煮，不停搅拌，直到变成糊状，即可食用。 如果想更方便地吃到熟豆子，可以直接煮成豆浆喝。把豆子和冰糖一起放进锅里，加入清水，开大火煮至沸腾，再转小火慢慢煲，等豆香四溢时，就可以喝了。不过要注意的是，豆浆中会含有抗胰蛋白酶，会影响肠道对蛋白质的吸收，因此患有消化功能紊乱、胃肠炎、胃溃疡等疾病的人最好别喝哦~