怎么蒸螃蟹最好吃？
1、首先就是螃蟹一定要刷洗干净，尤其是螃蟹的脚和钳子的地方以及肚子，这些地方都是藏污纳垢最多的地方；
2、然后准备适量的生姜去皮之后切成片备用；
3、锅中放入水烧开，把清洗干净的螃蟹码放在碗中，然后将切好的姜片摆放在上面，这样既可以去除腥气也可以给螃蟹去腥增香;
4、上锅蒸的时候一定要注意螃蟹要冷水下锅开始蒸，因为水温越高的话会导致螃蟹的肉质会变老变柴影响口感，同时还会影响其营养素的流失，一般情况是水开后计时15-20分钟就可以了。
5、出锅之后再配上一点米醋，味道简直绝了！ 我是比较喜欢吃梭子的所以每次蒸的也都是梭子蟹 但是其他品种的螃蟹也是一样的做法，大家放心去尝试吧~
蒸螃蟹注意事项： 1.蒸的时间不是越长越好，一般在15分钟左右就差不多了，如果时间太久的话就会使其中的水分流失过多，吃起来也会觉得肉很柴，而且鲜味也不足； 2.蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅，这样才不会影响到其中营养成分的吸收，而且还能锁住鲜美； 3.在蒸的过程中我们可以切一些姜末放到螃蟹身上或者蒸锅里，这样可以很好的起到去腥提鲜的效果哦； 4.蒸好的螃蟹如果还觉得腥味重的话可以蘸着姜汁来吃，不仅可以更好的去除腥味还可以增加口感上的丰富性~ 其实做螃蟹并没有多难，重要的是一定要保证新鲜，还有就是去腥这一步了，只要将这两点做好，做出来的螃蟹绝对好吃到让人舔盘子！