用什么蔬菜烧肉好吃？
这个我有权回答！ 首先，萝卜是最常见的食材之一，和肉一起炖是经典搭配。白萝卜清爽，白萝卜含淀粉量较高，所以炖出来的肉更软糯。胡萝卜、莲藕也是常见食材，和肉一起炖也极佳。
但要说最适合炖肉的，那还得是土豆——酥脆的炸酱面要配黄瓜丝，软绵的土豆炖肉正好有脆的口感。 用油炸过之后再炖，会增添香味。记得在油炸的时候，一定要少油或无油干炸，不然容易油腻。 当然，用植物油代替黄油也是可行的。
不过需要注意的是，有些调料不宜早放。比如盐，如果早放的话容易导致肉质发紧而口感变差。正确的做法是把盐和其他调料一起加入酱料中，等快出锅的时候就放入切好的青红椒圈和葱花，这样既能保证口味的均匀，又能保持蔬菜的鲜亮色彩。