家常清汤火锅锅底怎么打？
汤底材料：高良姜片3片 大葱2根 老姜1块 猪排骨300克 猪棒骨600克 草果1个
制作流程：1、将猪排骨斩大块，猪棒骨斩段，分别入沸水焯1分钟，捞出洗净。2、锅入清水40斤，下入焯好的猪排骨、猪棒骨、老姜片、葱段、拍破的草果，大火烧开，转中火熬3小时，滤渣即成汤底。
锅底制作：取熬好的清汤3斤左右，下入A料（盐20克，白糖、味精各50克，鸡精40克），大火烧开倒入锅中，即可上桌。
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汤底材料：高良姜片3片 大葱2根 老姜1块 猪排骨300克 猪棒骨600克 草果1个
制作流程：1、将猪排骨斩大块，猪棒骨斩段，分别入沸水焯1分钟，捞出洗净。2、锅入清水40斤，下入焯好的猪排骨、猪棒骨、老姜片、葱段、拍破的草果，大火烧开，转中火熬3小时，滤渣即成汤底。
锅底制作：取熬好的清汤3斤左右，下入A料（盐20克，白糖、味精各50克，鸡精40克），大火烧开倒入锅中，即可上桌。