心管怎么炒好吃？
主料 猪心2个，青椒80g、红椒80g、黄椒80g 辅料 大料1块、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽15ml、老抽5ml、盐3g、糖10g、食用油200ml（实耗30ml） 做法 1.准备好所有食材；
2.青红辣椒切成菱形；
3.猪心清洗干净后，用刀将猪心一片片分开，再用流水冲洗干净，备用；
4.锅中放入足够多的凉水，大火烧开；
5.水开后，将猪心和全部三辣椒放入锅中，继续大火煮10分钟左右至熟，期间需要不停的撇去浮沫，然后捞出沥干水分，备用；
6.锅内烧油至四成热，调小火，下入大料慢慢煎出香味； 7.倒入葱段、姜片和蒜粒炒香；
8.然后倒入焯过水的猪心快速翻炒；
9.加入生抽、老抽、盐和糖调味；
10.最后放入青红辣椒翻匀即可出锅。
小贴士 1、猪心肺的腥味较重，清洗时一定要仔细反复搓洗至无血水流出。
2、为了去除腥味还可以在煮制时加入适量白酒或醋，也可以打颗鸡蛋进去。
3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒或者少放辣椒，我用的是新鲜的红、黄、青椒。