鸡炖什么菇好吃？
鸡肉是生活中比较常见的肉类，肉质鲜嫩可口，而且营养价值丰富，受到很多人的喜爱。很多人吃鸡肉的时候都喜欢做鸡汤喝，可是不知道怎么做，鸡汤的味道才会更鲜美呢。我是一位地地道道的北方人，在我们那里鸡汤的做法相对比较简单，和瓦罐、电砂锅没有一点关系。我们那里做鸡汤主要用新鲜的土鸡，加上简单的调味品就可以了。做出来的汤味道真的非常的鲜美，喝起来让人回味无穷。 最近我发现了一个煮鸡汤的好办法，只需要加入几种最简单的食材，就能够让鸡汤变得更加鲜美，下面我将做法分享给大家。
【食材】三黄鸡1只 鲜香菇100g（干香菇需要提前浸泡） 黄姜3片 香葱4棵 红枣6颗 枸杞一小把 料酒2勺 食盐适量 生抽1勺 老抽半勺 白糖少许 白胡椒碎适量
【制作流程】
1.首先将三黄鸡清洗干净，去除鸡屁股、鸡爪，然后用刀在鸡腿处划开一个小口，取出鸡油和鸡内脏，再把三黄鸡切成块状备用。
2.鲜香菇洗净后去掉根部，对半切开；泡好的香菇沥干水后切碎，香葱洗净切成葱花，生姜去皮切片，香菜洗净切断备用。
3.锅中倒入适量的清水，放入切好的三黄鸡段、香菇、葱姜，再加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉搅拌均匀后放入锅中，炖1小时左右。
4.一小时后打开锅盖，用筷子戳一下鸡肉，如果能够很容易戳穿，就说明已经熟了，这时可以加入食盐调味，撒上葱花、香菜粒，拌均匀后即可出锅。
这样一道味道鲜美的鸡汤就做好了，是不是很简单呢。大家在炖鸡汤的时候，一定要注意把表面的浮沫撇干净，这样鸡汤会更鲜香。
如果喜欢更浓郁的味道，可以用高压锅炖，能够节约不少的时间。