煮酸菜剑鱼好吃吗？
我很喜欢吃酸菜。 以前住在南方，能吃上新鲜的酸菜，那是件很幸福的事（不是广告）。比如，腌笃鲜里的酸菜，又或砂锅煲里带点的酸菜，或者炒个酸菜粉丝，都很好吃。 但是，后来离开了南方，来到了北方。由于气候环境的原因，已经很难吃上新鲜的酸菜了。于是，我找到了替代的办法——泡酸菜！ 用清水泡出来的酸菜虽然味道也还不错，但是总少了那么点感觉。正好老家来了一批新菜，有大白菜和萝卜，我想起了妈妈以前做泡菜的方法，拿来泡酸菜再适合不过了。 把大白菜和萝卜洗干净之后切块，晾干水气，一层层叠放在一起，然后撒上盐，压上重石，等第二天就基本入味了。接下来的步骤很重要，妈妈以前是用坛子发酵的，我不知道具体原理是什么，但是发满汤汁的时候，就可以捞出来吃了。 按照这个步骤来做，基本不会出错。我自己试了很多次，确实非常好吃的，你不妨也试试哦~\(≧▽≦)/~