大虾怎么吵好吃？
油焖大虾（虾一定要新鲜，这样才能保证味道鲜美） 原料：虾500g、大葱1根、姜2片、大蒜3瓣、花椒1小撮、干辣椒6个 调料：生抽2汤匙(30ml)、老抽1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5g) 做法：
1、大虾用清水冲洗干净，剪去虾须和虾枪，再用剪刀把虾背划开一点，取出沙包(就是虾的背部黑线)。处理完的虾用清水冲洗一遍，沥干备用。
2、大葱去皮，切成葱花；姜切丝；大蒜切片。喜欢香菜的朋友可以在起锅前放入少许香菜段。
3、锅中倒入油烧热，小火加热的同时，加入花椒和干辣椒，等到香味出来，关火让香料浸泡在热油中。
4、重新上火，待油温五成热时(把手放在油上能感觉到热但是不烫手)，放入葱、姜和大蒜爆香，接着调入生抽、老抽和糖炒匀，倒入洗净的大虾，炒出香味后，盖上盖子焖5分钟，打开盖子，看到大虾变成了漂亮的亮红色，就可以出锅了。 大厨经验： 1、用油量要大，至少能把所有食材盖住才行。这样炸出的香油才会香。 2、因为加了较多香料，所以这道菜无需再放盐了。