豆腐怎么炖着吃好吃豆腐？
【豆腐煲】 准备食材：老豆腐、鸡蛋、青椒、小米椒、葱蒜、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖。
1、豆腐切块，青椒切丝，小米椒切圈，大蒜和葱白切成沫，放入锅中炒香。
2、加入一勺黄豆酱、半勺豆瓣酱炒出香味后，倒入适量清水，大火煮开之后加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和少许白糖提鲜，搅拌至汤汁浓稠。
3、把调好的酱汁淋在豆腐上，盖上盖子焖十分钟即可出锅盛盘。 吃的时候撒葱花点缀更香哦！ 小贴士： 因为我用的酱料比较咸，所以没有再放盐了，如果味道淡可以少放一点。
这道菜我选用的是老豆腐，比较耐煮，不容易碎；如果用嫩豆腐，可能需要煎一下然后再炖煮入味。
【雪菜豆腐汤】 准备食材：北豆腐、雪菜（腌雪菜）、香葱、食盐、胡椒粉、香油。
1、北豆腐切成薄片备用，雪菜切碎，小葱切段。
2、锅内热油，六成热时，放入切好的豆腐煎至两面金黄，随后放葱段、雪菜，加入适量温开水，水量没过食材即可，调入食盐和胡椒粉，大火煮开后小火慢炖。
3、约莫十五分钟后关火，让食材浸泡在汤汁里慢慢入味儿，最好让食材充分吸收水分，口感更鲜嫩。 吃的时候可以根据个人口味撒适量食盐调味儿。
这道雪菜豆腐汤特别清爽鲜美，喜欢喝汤的小伙伴可不能错过呀！