刀鲳鱼怎么煎好吃？
刀鲳鱼学名异尖线虫，属于海生寄生虫，主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里。因为人类不是异尖线虫的自然适宜宿主，它不能在人体内发育成较大的成虫。不过，当人体吃了被异尖线虫感染的海鱼或者贝类后，它可以钻破胃肠壁而进入血液循环系统，再到脑部和神经系统。这时，由于人的消化系统不停地运动，异尖线虫只能在胃肠道内四处游走，并寻找合适的部位钻下去，在那里繁殖后代。 虽然异尖线虫不能被彻底消灭，但只要注意个人卫生、吃饭不要挑食、少吃生冷食物及不喝不清洁的水，就可以基本避免其危害。如果因误咽异尖线虫而出现了不适症状，也可服用抗寄生虫药阿苯达唑治疗，但必须在医生指导下用药.
下面介绍怎么做才能把鱼刺去掉又不使鱼肉破碎：
1、用刀将鱼身两侧的肉各划5道口子（深度大约到鱼肉2/3处）；
2、往鱼身上洒上一些食盐（约0.5茶匙），腌制10分钟左右；
3、用筷子夹住鱼皮，轻轻刮去表面的粘液，再用清水冲干净；
4、用刀从尾部开始，沿着脊背方向，斜着把鱼片成片，鱼骨剁成块，清洗干净；
5、切好的鱼片用清水反复冲洗干净备用；
6、往鱼片中加入适量胡椒粉、料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟以上（加淀粉是为了使口感更嫩）；
7、锅中放适量的油烧热，放入姜片煸香后，倒入鱼片滑炒至熟透（大约需要5分钟），关火让鱼片浸渍在热油中3-5分钟后盛出即可食用。