怎么烙馅饼香酥好吃？
做馅饼，和面很重要！和好的面团要柔软、有韧性且不易破。 具体做法是：盆里放面粉，中间挖个洞，逐渐往里加水，同时用筷子搅动，待拌成絮状后，着手揉面。 揉到差不多这样就可以了。
盖保鲜膜或者盖子醒面20分钟。（我一般晚上和面，第二天做。） 然后来做馅儿。我家喜欢荤素搭配，所以做的肉馅往往比较丰富。比如韭菜鸡蛋肉末等。 先炒馅儿。（我用的是电饭煲，所以直接放在里面炒就行了。） 最后团成丸子，放在一边备用。 接下来擀皮儿。
擀得薄一点，厚了不好吃！
放上馅料，注意两边不要放太多馅料，不然会很难包。 像包包子一样包起来，不要太紧，不然烤的时候饼会胀开。
放入盘中，盖上盖子，或者保鲜膜，饧发半小时左右。 这个时间可以用来调酱。
取一个小碗，放适量芝麻酱。 少量多次加入清水，顺着一个方向搅拌至浓稠细腻。 再放适量生抽、老抽、香油搅拌均匀。 切好的洋葱圈用来拌馅儿也很好。 等到饼胚微微膨胀，就可以刷上酱料了。 我一般是每个饼都刷不同颜色的酱料，这样拍照会比较好看。
烤箱提前预热5分钟，上下火180度烘烤15分钟左右即可。 烘烤的过程会有汤汁流出哦~ 满屋飘香啊~