怎么烧牛腩好吃？
烧牛腩其实是个技术活，做不好的话很容易出现腥味重、口感柴的情况。 我以前也不懂，后来跟着一个叔叔学了好几次，才终于弄明白该怎么挑牛腩、怎么处理、怎么做才能好吃不腥。 话不多说，先把做法奉上！
【准备食材】
牛腩500g、姜4片、蒜2瓣、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒3个、料酒适量、食用油少许、豆瓣酱2勺、冰糖5g、生抽3勺、老抽1勺、开水适量（没过牛肉）
【制作步骤】
① 把牛腩清洗干净后剁成小块备用；锅内冷油下入八角、桂皮、香叶炒出香味然后加入生姜、大蒜和干辣椒一起爆炒
② 煸炒出香辣味后加入两勺豆瓣酱和冰糖翻炒均匀
③ 倒入适量料酒和生抽以及老抽搅匀后盖上盖子大火煮开后转小火焖一个小时左右
④ 最后开盖，转大火收浓汤汁就可以装碗上桌啦~ 小贴士 1. 我们在选购牛腩的时候要注意，最好选择肥瘦相间的，这样口感才不会柴。
2. 用冷水浸泡牛腩也能去掉部分血水，不过记得不要时间过长哦。
3. 炖牛腩的时候可以加入土豆或者白萝卜，更香更好吃。