粉丝鸡肉怎么拌好吃？
在拌粉和拌面里面，我觉得拌粉丝是最难的，因为它太吸汤汁了，一点点腥味都会被它吸收进去。 拌粉的步骤其实已经很简单了，就是拌得时候要注意几点，才能让一碗粉丝入味好吃不黏糊呢？ 先来说调料，一般来说，一碗粉里只需要包含盐、生抽和猪油就能味道很不错了（如果吃辣就再放点辣椒油），太多的调料反而会抢夺风味，让粉吃起来不够香。
再来看看具体的做法 首先把干粉丝用冷水浸泡至软，大概需要三四个小时吧。期间准备调料，把香葱和香菜切成小段，大蒜拍碎剁成末。如果喜欢辣的，可以准备一些泡椒或者小米椒备用。 然后把浸泡好的粉丝捞出来沥干水分，准备好拌粉用的调料和香料。我是在家自己做的，所以会比较麻烦，如果是买现成的调料的话，直接按包装上说的做就可以了。
这一步很重要！很多人拌不好就是因为忽略了这一步。那就是把香油、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、醋等佐料均匀地淋洒在刚刚沥干水的粉丝上。特别是那些不容易融化的调味料，比如芝麻酱、花生酱，必须用筷子搅拌均匀，让每一根粉丝都能沾上酱料。这一步完成之后，我们就可以盖起来静置十来分钟。
时间到了之后，我们开始下手拌粉。这个时候一定要用力地拌，用筷子挑着拌，一边拌一边漏掉浮着的气体，这样才能拌得均匀又不至于拌烂粉丝。最后把切好的香菜和葱花撒上去，再来一勺猪油，搅拌搅拌就可以开吃了。