如何做好吃鸡汤？
清鸡汤 原料：鸡半只或整只（我买的整只）、姜3片、葱2根、红枣5颗 配料：料酒1小勺、盐少量
做法步骤： 1.鸡肉洗净，凉水入锅，煮开焯一下血水去腥。 中间记得翻面再煮。 2.另起锅，加入足量的清水（能浸没鸡肉为最佳），放入焯过的鸡肉和葱姜以及所有配料，大火烧开，撇去浮沫。 这个时候别忘趁热尝一碗汤的味道，决定是否需要再加调味料～这是最好的鸡汤味道底儿！我这一锅就尝出来需要加点儿盐了。但是千万不要加太多，否则以后口重了就不好喝了哦~ 然后转文火（也就是小火啦）慢炖，时间大概是2-3个小时。
中间记得翻几次面，让鸡肉更入味。 当然啦，你如果有足够的时间，可以像炖红烧肉那样把鸡肉多炖一会儿，会更香软。 最后盛碗撒葱花，一碗热腾腾的鸡汤就可以喝喽～ 鸡汤做好后建议立即喝掉，不要存放。如果暂时喝不完，可以用盖子把碗盖住，以防表面风干而使得香味散失。