如何炖萝卜好吃窍门？
炖菜讲究的是慢工出细活，火候不够，食材很难入味；火候过了，食材容易烂糊不成形。所以想要把萝卜炖得好，需要掌握两个关键：一是火侯，二是时间。 我一般是用电饭煲来做这道萝卜炖羊肉，电饭煲的温控更精准，温度设置好之后就不会再变化了，比明火要更方便一些。 准备食材：羊肉、萝卜、大葱白、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶。
做法步骤：
1. 羊肉洗净后切成方块状，冷水下锅焯水，同时加入葱段和姜片去腥。水开后撇去浮沫，把羊肉块捞出来清洗干净备用。（注意凉水下锅能更好的去除血水和腥味）
2. 锅内重新加水，放入焯好的羊肉，大火烧开后加入料酒、葱白、生姜和所有香料，转中火炖煮2小时。（中途记得加水哦~）
3. 两小时后加入切好的萝卜，调入盐继续炖煮，直到萝卜软烂成熟即可关火出锅。（最后几分钟记得调一下咸度，过咸可是会难以下咽的哦！）
这样一碗热腾腾的炖菜就做好啦～是不是很简单呢～快动手试试吧！ 小贴士： 1. 炖羊肉的时候不需要加酱油等上色调料，羊肉本身是会慢慢变色的，加的调味料越多，颜色越深。如果不喜欢吃太黑的颜色可以少加点生抽。
2. 如果喜欢喝羊肉汤的话，多留点汤汁，盛出来后不要忘了撒葱花哦~香气扑鼻的羊肉汤搭配发面饼一起吃，那可真是绝了！