干嘎拉肉怎么做好吃？
嘎拉是海鱼，肉质比较粗，但是味道非常鲜美。用来做汤是非常好的材料，加点儿豆腐更美味。 准备食材 新鲜嘎拉，香葱，姜，胡椒粉，淀粉，食用油，鸡蛋清，食盐，香菜段。（我买的这种已经宰杀好了的，回家洗一洗就可以了）
做法步骤
1. 将买来的嘎拉清洗干净，去掉鱼头和鱼骨。 注意：鱼的脊背处有一层灰黑色的薄膜，这是鱼的粘液膜，很腥，在清理的时候需要用刀刮干净。
2. 用刀将鱼肉轻轻刮下来，放在碗内。 注意：不要刮破鱼皮。
3. 鱼肉内加入适量的食盐、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻，使其入味。
4. 锅内加入足够的清水，放入姜片煮开。然后放入准备好的鱼片，煮熟即可。
5. 这时候可以准备一个鸡蛋，取蛋清与淀粉搅拌成糊状备用。
6. 等锅里的鱼片熟后舀出，趁热浇上刚刚调好的蛋黄糊，撒上葱花。美味的蛋羹就可以吃了！