怎么凉拌芋头丝好吃？
1.准备食材，芋儿（也就是芋头）、香菜、小米椒、香葱、大蒜 芋儿去皮洗净切成细丝，放在清水中浸泡备用； 小米椒切圈，蒜瓣拍扁切碎，香葱和香菜洗净切段。
2.开始制作，锅里水烧开，倒入芋儿焯水至熟，捞起过凉水洗去淀粉，沥干水分待用。 我做的芋儿比较嫩，如果买的芋儿较老，可以先去皮，放进高压锅压20分钟左右。
3.调酱汁，这是凉拌菜成败的关键一步，关系到菜的鲜、香、辣！ 取一只干净的小碗，放入葱花、蒜末和小米椒，淋上热油激出香味儿。 再加入生抽、白醋、食盐拌匀调成汁儿。
4.最后，把调好的酱汁倒在芋儿上面，撒上香菜段，拌均匀就可以啦~ 我用的是自家腌制的剁辣椒，所以味道是酸辣甜的～非常开胃！包你吃了就爱上了！