为何老面包好吃？
我小时候，老家有个很厉害的烘焙匠人（应该是最早的私房蛋糕、烘焙坊之类的），他做的奶油蛋糕，用鸡蛋的量是现在两倍，面粉用的却是现在的一半，做出来的口感松软得不得了，我这种爱吃甜食的，每次去都要带个大的回家。后来搬家了，也还有联系，但再做好的糕点给我吃。有一次他打电话给我妈，说想让我去看看他，因为他做了一个很好吃的馒头，叫我回去尝尝。
我回去了，他说这个馒头叫老面包，你最喜欢吃，因为里面加了黄油和淡奶，所以特别香。而且做法很简单。把盐、糖、鸡蛋放在碗里搅匀，加入牛奶（或水）和油搅拌至混合均匀后，把高筋面粉筛进去，拌匀成面团； 然后把拌好的面团放蒸笼里，盖上盖子，静置发酵40分钟左右——这个时候的面团是原来的2-3倍大。然后拿出擀面杖把面团擀成长方形薄片，用牙签在片上刺几个洞，撒点干面粉，防止在烘烤的时候饼卷起来。
烤箱预热180度，把生胚放进去，上下火烤25分钟左右——这里要特别说明一下，每个烤箱的温控不一样，具体的时间要根据自己烤箱的脾气来定。
我的老面包，一直是用烤箱做的。前两年开始学做甜点，做过一次失败的电饭锅蛋糕之后，我就改用烤箱来做各种甜品了。