石门土鸡哪里好吃？
石门土鸡好吃，主要在于原料好、做法得当。 所谓“石门土鸡”，实际上应该叫慈利土鸡（因原属于慈利县），是湖南省内有名的土鸡品种之一。由于当地气候宜人，山多林密，水草丰盛，很适合土鸡生活。所以养殖出来的鸡很健壮，羽毛紧凑光泽，腿部粗壮，体重一般在3至4斤，最大5斤的也有。
这些土鸡都是放养的，以吃虫吃草为主，也啃一点小灌木的嫩叶。在养殖过程中不喂一粒米，所以鸡肉非常新鲜，肉质也很有嚼劲。 用这样的土鸡肉做汤，那真是鲜到极点，就连骨头里都有味。如果做成麻油鸡血，那香气更是扑鼻而来。用鸡汤泡饭，简直是人间美味。 当然，做好喝的鸡汤也是有窍门的。要先打沫去腥（这一点很多人不知道呢），然后用凉水浸泡一个时辰左右，再下锅炖两个小时以上。这样炖出来的鸡汤味道纯正鲜美，香醇不腻。
除了鸡汤外，用土鸡做的柴火饭也很受欢迎。把切好的土鸡用酱油、料酒腌一下，然后下油锅爆炒一会，加入开水，焖煮一会儿就可以啦。这样做出来的土鸡汤润而不腻，软绵醇香。 石门还有很多用土鸡做的特色菜，如土鸡汤泡椒凤爪、农家小炒肉、姜辣鸡爪、剁椒鸡腿、板栗烧鸡等等，美味又实惠。