白菜卷肉馅怎么做好吃？
准备材料： 白菜、猪肉、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、面粉 做法步骤： 1、首先我们将白菜清洗干净之后，撕成小块备用。（用菜刀将白菜帮和白菜叶分离） 2、接着我们处理一下猪肉馅，将猪肉放入清水中浸泡出血水，然后捞出沥水，加入少许食盐腌制片刻。再来调一个馅料，在肉馅里加入葱、姜、蒜泥，再依次加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉搅拌均匀，最后加入切好的胡萝卜碎、香菇碎拌匀就可以了。
3、接下来我们来和面，在碗中加入3勺面粉、1勺淀粉、少许泡打粉以及1勺食盐，先用少量淡盐水融化开，然后再倒入足够多的冷水，搅拌成絮状后，下手揉成面团，盖上盖子醒面半小时左右。
4、接着我们把和好的面团擀成一个薄片，厚度大约0.5厘米即可。然后用刀切成大小均匀的面块。 在砧板上撒上面粉，把切好的面块放上去按平，再用刀背在中间压出一条深印。
5、然后把调好的馅料塞入白菜根部，尽量往里面塞一些，然后用手把菜帮部按扁，再把饼皮盖在馅料上，注意边缘要留一点空隙。 用勺子背压出花纹，再用手捏紧收口，使它变成一个可爱的饺子形状。
6、锅内烧开水，把做好的包子放进去，上汽后大火蒸8分钟左右，再关火焖2~3分钟即可。 小提示： 1、调馅料的时候，可以先少放盐，待调料都充分融合后再试咸度，如果不够再加些食盐调味。
2、蒸包子的时间不是绝对的，要根据包子的数量和体积来决定，一定要确保熟透才可以哦！
白菜卷肉馅做好的关键在口感和味道的融合，以下是制作白菜卷肉馅的步骤：
准备工作：
1. 准备白菜：挑选新鲜的大白菜，去掉外面的几层烂叶，留下脆嫩的部分。将白菜茎部切除，然后浸泡在水中大约10分钟，这样可以去除残渣和减少了烹饪中的损耗。
2. 准备肉馅：最好选择瘦肉，如猪肉、鸡肉或牛肉，按照个人口味切成肉末。加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、一个蛋清，朝着一个方向搅拌均匀。也可以根据口味添加其他调料如香油、花椒粉等。
3. 准备酱料：将酱油、蚝油、糖、料酒、水淀粉混合在一起，搅拌均匀备用。
制作步骤：
1. 煎白菜叶：将浸泡过的白菜叶过三下净水，然后放入锅中，加入适量的水，水要没过白菜，中火将水烧开后，将白菜叶煮熟。然后捞出备用。这是为了让白菜更容易卷肉馅。
2. 煎肉馅：将煮过白菜的水倒掉，洗净锅。加入适量的油，油热后将煎好的肉馅倒入锅中，用中火将肉馅煎至两面金黄。
3. 包白菜卷：将煎好的白菜叶铺平，将煎好的肉馅放在白菜叶的1/3处，将白菜叶翻转，将肉馅包住，稍稍捏紧。所有的白菜和肉馅都按照这种方式包好。
4. 焖煮白菜卷：将包好的白菜卷放入锅中，加入适量的清水，水要没过白菜卷。将先前调好的酱料倒入锅中，中火煮10-15分钟，让白菜卷充分吸收酱料的味道。
5. 出锅和调味：将焖煮好的白菜卷煮至汤汁浓稠，关闭火。加入适量葱花、香菜末，搅拌均匀。最后尝一下味道，根据个人口味再加一些盐，因为肉末本身就有咸味，所以要注意量。
6. 白菜卷肉馅出锅了，可以享用了!
