莱怎么做好吃？
我喜欢吃蒸菜，所以分享下我喜欢的吃法 准备食材： 莱、辣椒、蒜瓣、香葱 具体步骤： 第一步—腌制莱： 洗干净的菜用盐水浸泡20分钟（目的是杀除细菌）然后捞出来沥干水，拌上花生酱、生抽、白糖和少许鸡精拌匀了腌制一会儿 第二步—炒制酱汁： 油锅里放入剁碎的辣椒蒜蓉葱花爆香，接着放点豆瓣酱或者甜面酱炒一下，喜欢口味重的可以多放点酱料进去，最后加少许开水煮一会儿让酱香味更浓郁 第三步—蒸菜： 在深盘子里铺上一层保鲜膜，把腌制好的莱铺在上面 注意⚠️这里要用保鲜膜而不是盖子，因为后面还要打开盖子翻拌一下让每根菜都能均匀沾上酱汁 最后一步—趁热拌匀： 把蒸锅里面的汤汁淋在腌好的菜上面，用筷子或者勺子搅匀了，让它更加入味儿，等到不烫嘴的时候就可以开动啦！ 这样一道香辣入味儿，色香味俱全的凉拌莱就做好了！
小贴士： 1.蔬菜最好选择叶菜类，比如白菜、油菜、空心菜等等，这些菜水分充足，口感好，做起来也很简单。如果是根茎类的蔬菜最好先焯一下水，这样处理过的蔬菜口感更好，也更健康。 2.切菜的时候最好是刀和菜板呈90度垂直，这样可以最大限度保留蔬菜的营养价值。 3.很多人喜欢用油炸制菜肴，其实这样做会损失大量的营养哦，而且油脂过量也不健康嘛～