火锅鱼哪点好吃？
火锅鱼的口味有麻辣、清香、酸辣等几类 1.麻辣火锅鱼，以重庆火锅为主，在原有配方的基础上加入四川麻辣酱和各种香料调配而成。喜欢麻辣味的可重点考虑此品类。
2.酸汤火锅鱼，主要流行于贵州、湖北等地。以当地特色酸汤做锅底，搭配辣椒、花椒等多种香料做成锅底，涮烫各类新鲜食材。喜欢酸味和辣味的朋友可以考虑一下这个品种。 3.清炖火锅鱼，做法比较简单，直接涮烫即可食用。特点是鱼肉鲜嫩、汤汁清香。不喜欢吃辣的小伙伴可以重点考虑此类。
除了以上三大主流派系之外，还有很多地区性的小众派别，比如广东的海鲜火锅、酸菜鱼火锅等等不在列举之列，想要尝试的话不妨自己去试试。 说完了口味，接下来简单聊聊吃法。
一般我们吃火锅都是蘸着吃，那火锅鱼该怎么吃呢？其实，火锅鱼也可以这么吃，只是味道可能差点意思。最正宗的吃法应该是加入各种香料炒制之后，盛入锅中，边煮边吃。
不过，考虑到日常家中操作的难度，我们可以退而求其次，采用简单的方式先腌制一下再涮食。 经过这样一番处理之后，原本清淡的鱼片变得咸香入味儿，再蘸上一点酱料，美味至极！