香榧怎么制作好吃？
最近刚好整理了一篇关于香榧的文章，可以看一下哦～ 说到这香味，那可是远近闻名啊！这还得从它的生长环境说起——香榧生长在常绿阔叶林中，对土壤、气候的要求极高，除了它原产地浙江外，只有在福建武夷山和广西大瑶山有少量分布。 因为其生长缓慢，一般需要15年以上才能结果，40年就能长到盛果期，结出来的果实外形有点像橄榄，又短又粗，一头钝尖，另一头是圆钝的果底。
刚摘下来的新鲜香榧果肉浅绿色，味道带一点儿清香，吃起来涩中带苦，据说这种苦味还有健胃提神的作用呢~ 但是如果直接把鲜榧放进嘴里嚼服，那可就大错特错了！因为它的壳格外坚硬，里面的种子又被一层薄薄的膜给包被着，只有把它放在口中细细咀嚼，让唾液慢慢渗透，才能将味道释放出来。 但如果你直接吞服，估计你会被苦到哭... 那要怎么处理好这“难缠”的香榧呢？其实很简单，把买回来的香榧冲洗干净后沥干水分，然后冷锅下锅，用小火慢慢加热直至沸腾，这时再盖上锅盖焖20分钟左右即可。经过这样处理过的香榧肉颜色变成深绿色，苦味也会淡很多。
不过这样做出来的香榧口感还是略有差别，更细软。但最让人欲罢不能的还是烤得酥脆香嫩的香榧，尤其是配上一杯清茶，那可真是“人间美味”了~ 想要烤出酥脆嫩香的香榧也不是难事，只需要一个电饭煲就能搞定了。首先在电饭煲底部铺上一层纸巾，然后将处理好的香榧均匀放置在锅底，最后倒入清水浸没食材，开大火蒸半个小时左右就可以啦！ 经过浸泡和蒸煮，香榧中的蛋白质和淀粉会发生变性，变得柔软且易于消化，同时苦涩的味道也会减弱许多。
而且这么做的香榧自带一股淡淡的青草香气，回味还有着清甜的滋味，真的超级好吃！吃的时候一口咬下去就听见嘎嘣脆的声音，满嘴都是令人沉醉的香味。