水萝卜怎么腌好吃？
准备材料 红皮萝卜两个，盐适量，白酒适量，白糖两勺，白醋五勺。 我这里有个奇怪的现象，就是只要是腌制的东西我都要用纱布包起来，然后再放锅里去煮，这样做是为了让盐更均匀地渗透到水里去。 这步很重要哦！ 因为如果不煮熟就直接加盐的话，会有细菌使食物坏掉。
把红皮萝卜洗干净，然后擦干表面水分或者晾干（一定不要有生水）。 用刀削去萝卜的头部和尾部，再把萝卜切成块状（越小块越好入味）。 现在可以放大料了，八角桂皮香叶都很好。不喜欢这些味道的可以直接省略。 把切好的萝卜放入容器中，撒入适量食盐用手抓拌均匀，盖紧盖子浸泡两个小时左右。
现在开始调味，锅中加水、白砂糖、白醋搅拌均匀后烧开，关火待凉。 这个过程会让汤汁变得更浓稠，也有助于甜味散开。 一碗好喝的酸酸甜甜的泡菜就好了，你学会了吗？简单易学，快动手做起来吧~ 小贴士 1.制作过程中不要沾油，否则会腐烂的很快； 2.做好的泡菜最好装入瓶子里面，放在冰箱里保存，这样不会泡烂。