笋怎么煮好吃？
1.油焖笋（咸鲜味） 原材料准备：新鲜笋两条，干辣椒3-5个，酱油、糖适量。 做法步骤： ①将嫩笋切成薄片；热锅，下少许油，放入干辣椒煸出香味后加入笋片翻炒，随后加入适量酱油和白糖炒熟即可出锅（火不宜太大）。 ②装盘后可撒葱花或其他你喜欢的香料点缀。(完成图)
2.油豆腐炖笋 (咸鲜味) 准备好新鲜的冬笋，去皮后对半切开，冲洗干净备用。 准备一块泡软的豆腐干，对半切开，用温水淘洗干净。 切好葱花和其他调料备用。 锅中加水，烧开之后放入冬笋，煮熟以后捞起，沥干水待用。 锅内重新加水或高汤，放入豆腐干和冬笋，加盐调味，小火炖至入味，淋香油、撒上香葱即可。
3.火腿蒸春笋（咸甜味） 准备好原料：新鲜的春笋一个，金华火腿80g。 将春笋去壳切片，火腿切片状待用。 将切好的春笋和火腿摆在碗中，加生抽、老抽、砂糖、味精调好味上笼蒸40分钟左右。 取出倒出原汁汤汁，在蒸好的菜肴上铺上葱丝，锅内烧热油浇在上面激香就可以了，美味又简单！
4.腌笃鲜（咸香味） 准备好材料：鲜肉、腌肉(梅菜扣肉)各一斤，冬笋一只，青菜适量。 把切好的猪肉和腌肉放在锅里，加水，烧沸后转小火，慢慢煨着。 趁着这个时间，处理冬笋。冬笋剥去外壳，切成块状，下锅焯水，去除涩味。 等到肉馅烂乎乎的时候，放入切好的冬笋，再加酱油、盐调味，煮开后，打入鸡蛋，搅拌均匀，盖上盖子，小火焖煮20分钟后关火，让鸡蛋在里面继续吸收汤汁的味道。最后起锅，盛盘，撒葱花！ 这道“腌笃鲜”做好之后，汤色酱黄，滋味醇厚，鲜咸适口。