梅干菜弄什么好吃？
我来回答！ 作为一个江苏人，我对霉干菜真的是爱之入骨！我老家是苏中农村，我们那里几乎每个人都自制过霉干菜。不过我不吃青霉干的，觉得太酸。最喜欢的是微酸的霉干菜。 做霉干菜的步骤如下：
1、把青菜冲洗干净，放在篮子里晾干水；
2、将晒干的水灵灵的青菜放入坛子中（注意不要直接倒在里面，会发臭），同时撒入适量的盐，用手充分搅拌均匀。盖上盖子，密封起来，几天之后就可以看到了。这时青菜已经变成了亮黄色的咸菜。
3、把咸菜取出晾晒至干，装入干净的玻璃容器内，密封保存。这样，一罐好吃的霉干菜就做好啦～ 下面分享几种用霉干菜做的美食： 用猪油渣来炒是最香的，家里如果有五花肉最好了，可以用五花肉榨油，剩下的油渣和霉干菜是一绝，绝对的美味。 还可以做成包子馒头，味道也是相当好的。 或者做成馅儿饺也可以，我觉得比藕合更好吃呢。 如果有喜欢喝茶的朋友，可以把霉干菜剁碎做成团子，外面买的那种绿色团子可不是我说的这种哦，我说的绿颜色其实是茶的绿色，这个团子里面可是大有乾坤的，除了有霉干菜，还有雪里蕻、芝麻、葱花之类的，蒸熟了香味十足。
对了，现在天气逐渐转冷，可以做成汤菜了。在锅里先放适量植物油，烧热后，放入切成段的辣椒爆香，接着倒入适量开水，加入食盐，等锅开后，打入鸡蛋，然后放入洗干净的生花生米，最后加入一把切好的芫荽提香增色，一碗热乎乎的霉干菜汤就做好了。这碗汤里面可是有荤有素还有花生，营养丰富又暖心。