印尼糕好吃吗?

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第一次吃印尼点心是在上海静安寺附近的一条小弄堂里,具体是哪条路实在记不得了,只记得那间店的名字叫做“德兴馆”(现在好像还在)。当时和老妈来上海玩,下午逛完街已经快五点了,考虑到回酒店可能赶不上晚饭,就在附近找了一家餐厅吃饭,菜单上推荐的是虾饺、烧麦等广东点心,但偏偏我们两个不挑食的人点的却是这道名为“印尼糕”的点心。

说实话刚看到这个名字的时候还以为是年糕之类的主食,没想到上来的却是这样一道甜品,黑乎乎的一盘看起来就不怎么好吃的样子…… 不过,当我们两个人各自夹起一块放进嘴里后,惊讶极了!这分明就是巧克力的味道啊!且苦甜适口,软韧爽滑,稍带弹性,嚼起来很有劲道,再配着上面薄薄的脆脆的一层,香香的,醇醇的,妙不可言!

后来查阅了资料才知道这道点心用到的原料是西米和巧克力,最初起源于印度尼西亚(故而得名“印尼糕”),在东南亚以及我国南方一带颇有名气。据说最早是出现在荷兰东印度公司的菜单上,由西方人传入亚洲,现在已成为马来西亚和中国云南等地常见的甜品小吃。

回到题主的问题,没吃过这道菜的人自然难以下结论,但就我看过的答案来讲大部分人都没吃过。若是我没猜错的话题主应该不是南方人,而且也没有吃过这个吧?

潘知柃潘知柃优质答主

印尼糕的做法是:上等糯米淘洗晾干用石磨慢慢地磨。磨出来的米浆要细且不能稠化,把适量的白糖放进米浆里,再加适量的水,使米粉和水融合在一起,再把适量的肉沫放进用纱布做成的包袱里,放进用模具做好的糕盆里,再把米浆灌进去。灌浆的时候一定要注意,浆水不能过高也不能过低。灌完浆后,再把包袱的四角按上四个小钉子,然后放到锅里蒸。一般蒸一个小时,蒸好的印尼糕表面光滑,一摁就弹回来,特别有弹性,咬一口,又香又甜,还有浓郁的肉酱味。

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