鸡丸怎么做好吃又简单？
准备材料 鸡蛋四个，酱油两小勺，食盐适量，白糖少许，胡椒粉适量，葱花适量，香油几滴，熟芝麻适量。 开始制作 （1）将鸡蛋打入碗中，加入所有的调料，充分搅拌均匀。（我老公不吃蛋清所以鸡蛋液中只放了蛋黄） （2）锅中放适量的油，烧至四五成热时，改小火，慢慢舀起调好的蛋液放进锅里，并用筷子不断的拨散。等蛋液全部下锅后，用锅铲搅动一下，防止黏连。转小火焖约十分钟至熟透，然后关火让蛋羹静静冷却。 做好的蛋羹上撒一点葱花、熟芝麻做点缀。
小贴士 因为我家孩子不吃香菜和辣椒，所以我做的菜通常都不放这两样东西。如果你家小孩也不爱吃的话，也可以不放哦~ 这个做法比较简单，而且做出来的蛋羹口感非常嫩滑。但要注意的是，搅拌蛋液时要顺着一个方向，并且动作要快而不乱！不然鸡蛋液就会消泡，做出的蛋羹就不够滑嫩了。另外就是火候的掌握，火太大就不好了，会糊底。 其实这道菜肴的关键在于“焖”字。因为直接用大火蒸蛋羹是会溢出来的，而如果用水蒸气来蒸熟就会好很多。