面包怎么烤好吃吗?

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2. 把除黄油外所有面团原料混合在一起,揉成光滑的面团;加入软化的黄油,继续揉搓至完全融合。(可以用手揉面或者搅拌机搅拌) 3. 盖上保鲜膜或者湿布,让面团“休息”15分钟左右。 4. 在案板上刷一层薄薄的植物油防粘,把面团放在案板上,用手或擀面杖把面团擀成一个长方形的面片。 5. 在擀好的面片中均匀地铺上沙拉酱和炒熟的瓜子仁。

6. 从下往上慢慢地卷起来,尽量卷得紧实一些。 7. 用刀切成适当大小的面段。

8. 烤箱预热后,放入烤盘,在表面喷少许清水,入炉烘烤8~10分钟(不要直接用水浇烫!会很难处理而且会损失大量水分影响口感)。 9. 黄油巧克力(可选)隔水融化后,均匀的涂在刚刚出炉的面包表面上,待完全冷却后即可食用。

如果希望表皮更酥脆,可以在刚出炉的面包上刷上一层全蛋液后再撒上椰丝、粗盐等装饰物。但记住,这两样东西都不能多撒哦~否则会很腻很碍胃哒~ 本食谱由 @王森国际咖啡西点西餐职业培训学校 授权提供

茅为林茅为林优质答主

1、面包出炉后立即用刀片划一刀,不是太重要,主要的作用是让热蒸汽快速散发出来,使面包表面快速干裂,裂痕更漂亮。

2、烤面包的火候是,以下火为主,上火为辅。这样可以使面包底部容易上色且酥脆,顶部不容易烤糊。

3、烤面包时,可以在面包上面刷一层蛋液、蛋黄液或牛奶,这样可以使面包表面在烘烤中上色更均匀且更酥脆。

4、面包烘烤的后期,由于面包体积增大,内部不容易充分烤熟,这时可以适当降低炉温,延长烘烤时间来弥补。

5、建议用有透明玻璃门的烤箱,这样可以通过观察面包上色的进程来控制火力,如果离出炉时间还早,颜色已太深,则适当降低炉温。

6、面包如果烘烤不足,内部会比较潮湿,最好出炉后放置一段时间后再装入保鲜袋。如果很快就装入袋中,内部的热汽无法散发出去,会造成表面回软,影响口感。

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