土豆块怎么炸才是脆的？
很多的食物通过炸的方法，会变得更加的酥脆，然后就会让更多的人喜欢吃，那么想要食物更加的美味，就可以用油炸，但是，在油炸的时候，要知道，不是任何的食物都可以炸的，今天主要给大家介绍的，就是比较适合用来油炸的食物，还有在油炸的时候，一些需要注意的事情，以及怎样可以把土豆炸得更酥脆，快来一起看看把。
土豆这种食物，对于我们生活当中，来说是最常见的，而且是一种非常大众化的食物，一般平常人的家庭当中都是有吃的，在有的家庭当中还会有比较多的存粮，不管在什么时候，都可以吃这个来吃，这个也算是人们最好的朋友了吧，可是很多的人却忽略了，如果在合理的进食土豆的情况下，还可以起到不一样的保健的效果。
马铃薯又名土豆，为茄科植物马铃薯的块茎。马铃薯全年都有，但冬季最多，春秋次之，夏季最少。那么你知道冬季吃什么最有营养吗？今天为大家介绍的就是马铃薯的养生功效，快来一起看看吧。
适合油炸的食品
煎、炸食品对于营养来说，是一种最不理想的做法。原因如下：
⒈肉类煎炸后会形成许多致癌物质；
⒉油脂往往在高油温作用下，会释放出几种致癌物；
⒊植物油中的维生素E等人会吸收；
⒋煎炸后食物经常会发生质变，容易造成食物中毒；
⒌油炸面食特别令人容易产生饱腹感，这是消化不良的一种信号，是胃部有疾患的地方，往往有胃病者喜食油炸食品，这是由于高油脂食物造成的信息，所以并不利于消化。
⒍煎炸面食缺少水分，比较干燥，消化后期会产生残渣较少，从肠胃通过之后，容易引起便秘，这样对于肠胃性疾病如便秘，痔疮等是有诱发作用的。
油炸食品的做法
将一个鸡蛋搅拌，加入半杯面粉和4杯水煮成糊状，放置20分钟，让化学成分完全软化。将3/4杯红糖和1/2杯面粉混合，加上5大匙植物油，调成糊状。锅内放入3/4杯水煮沸，将调好的面粉红糖糊倒入锅内，快速搅拌。锅盖上盖，熄火。等红薯条炸好后，捞出来沥干油，放在碟子上，然后淋上薯片糊即可。
油炸食品需注意
炸食品时，不要等油热了再放食物进去。油温8成就可以下锅了。不然油温过热，食物一下子接触大量热油，表层瞬间硬化，而后立即沉入油锅底部，浸在热油中不能动弹，容易焦。而且，鱼、肉类等食物含水分比较多，一下子接触过热油炸，会爆炸。可以把热油温度降低再放入食物。