牛筋要炒什么好吃？
牛筋2斤，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，老抽3勺，糖3勺，料酒2勺 做法： 1、牛筋冲洗干净后放入锅水中加葱、姜煮去血水； 2、焯好水的牛筋捞出冲洗掉浮沫后放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶，同时放入三勺老抽和两勺料酒；
3、盖上锅盖大火烧开上气后转小火炖40分钟左右； 4、把牛筋及汤汁一起倒入炒锅中，加三勺白糖继续小火加热收汁儿（中途可翻动几次）；
5、待汤汁收紧后熄火出锅，撒上葱花上桌。 小提示： 因为老汤里面已经有足够的香料味道，所以没有再放胡椒和生姜。如果喜欢辣味，可以在炒制最后一步加上几粒干辣椒。 这道菜做起来其实不太麻烦，关键是火候的把控，在烧煮过程中要注意观察，以防糊锅。另外在加配料的时候也可以根据个人喜好适量添加豆瓣酱等酱料来调调味。