面粉怎么炸丸子好吃？
2.把300克中筋面粉倒入盆中，加入1克食盐、5克白糖和少许葱花。 4.然后边倒开水（80°C左右），边用筷子搅拌成絮状。 5.待大部分面粉成絮状后，下手揉成一个偏软的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。
6.接下来调酱汁；取一个小碗，依次放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺豆瓣酱、少量胡椒粉、1小勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
7.案板上撒些干面粉，然后把醒好的面团放在案板上揉搓排气。 8.用刀切成小块儿。 9.再把每个小块儿搓成圆球状。
10.锅中热油，三成热时放入丸子慢炸，这时注意要不停地翻动丸子，使其均匀受热上色。 （如果用烤箱来烤制的话，中层上下火190度烤20分钟）
11.炸至金黄酥脆时即可出锅装盘啦！ 再配上一碟醋蒜汁，简直香惨了~趁热吃一个吧！