红薯和面蒸包子好吃吗？
作为一个北方人，我对包子的爱犹如滔滔江水 一般，特别喜欢吃包子，我最喜欢吃的是奶黄包和鸡蛋牛奶馅的包子，可是我男朋友却不爱吃，他说包子的味道太杂了，他不吃。（他就不爱吃带馅的食品）
有一次，我不吃午饭就为了等他下班回来给他做个最爱吃的红糖馒头，结果他回来之后倒头就睡，把刚做好的馒头放到他的床头就去食堂买了两个煎饼果子吃，当时心里那个委屈啊…… 因此我就想着到底什么方法能够让他也爱上吃包子呢？我想到了以彼之道还施彼身这个绝招，你不喜欢吃有馅的包子那我做给你吃紫薯的，紫薯外面包上面糊然后下锅油炸做成金灿灿的紫薯饼，你肯定爱吃！
于是，当天就做了紫薯饼和他一起吃晚饭，还主动问他：“甜不甜？” 他笑着点头说：“甜，真甜。” 哈哈，是不是特别机智～～～从此他就爱上了吃我做的各种馅的包子。除了我以外，没有人能让他爱上吃包子。
后来，我们结婚了，他也逐渐习惯了我每天变着花样给他在公司吃早饭的习惯。 我还会用紫薯或红薯做点心给他吃。 用薯类代替部分面粉制作馒头、花卷、包子等应该都可以。 例如可以用薯类粉+糯米粉（等量）制作馒头或者是包子，或者用薯类粉+玉米淀粉+白糖来发面蒸馒头，但是口感上会跟普通的面粉做的馒头有所不同，会更软糯一些。 如果你用的薯类含粗纤维比较多，那么在发酵的时候就会比较难，有可能发得比较差甚至是没有发酵到位，这样的话成品的口感就会有颗粒感和韧性和嚼劲一些。 如果想要更柔和一点可以加入少量的食用碱来调节酸碱度并促进发酵。 但是加了薯类的馒头不再像以前那样白白软软的，而是会有一点点的颜色变化，变成淡黄色，而且表面会比较光滑。 因为加入了薯类，所以馒头的体积会比原来的体积要大一些。