芝士哪种好吃？
喜欢芝士的人，应该对马苏里拉奶酪不会陌生吧！它是最受欢迎的奶酪之一。 马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese），又称为莫扎雷拉、摩佐拿芝士等，是意大利南部坎帕尼亚产的一种乳白色硬质地标，被称为「意大利的洋芋蛋」。以奶脂含量高，蛋白质含量多，含盐量低而闻名于世。 据说马苏里拉奶酪的名字Moztarella来源于拉丁语中的mosa，意思是马赛曲和阿尔及利亚民歌。因为以前法国入侵意大利的时候，骑兵们最爱吃这种味道香甜的奶酪。
虽然马苏里拉奶酪的原产地在意大利东南部的坎帕尼亚（Campania），但是现在世界各地都有生产。目前美国产量最高的地区是加州和佛州，欧洲则是以西班牙的产量最高。 作为西餐中重要的食材之一，马苏里拉奶酪除了可以直接食用外，也是制作披萨、沙拉和意式菜肴的重要原料。
那么如此受欢迎且种类繁多的马苏里拉奶酪究竟该如何挑选呢？
1. 看颜色
新鲜优质的马苏里拉奶酪的颜色呈独特的乳白色，而如果存放时间过久或品质不佳，它的表面会逐渐变色，由乳白变为淡黄色甚至灰褐色。所以大家购买的时候一定要仔细观察。
2. 闻气味
新鲜的马苏里拉奶酪会有一股自然的奶香味，如果闻到酸败的味道或者有异味，则说明奶酪已经变质了。
3. 摸质地
好的马苏里拉奶酪质地均匀、细腻，软硬度适中；而如果质地软烂、组织细腻或者过分坚硬干柴，都说明品质可能不佳。
4. 看价格
便宜没好货，这句话还是有些道理的。优质马苏里拉奶酪的生产成本相对较高，所以价格也会比一般的奶酪更贵一些。如果买到价格便宜到让人不敢相信的马苏里拉奶酪，那么你就要小心是不是买到了假货哦！