姜饼怎么做好吃？
做法一（最简单，最原始，最高级） 原料： 生姜500g、麦芽糖250g、面粉1.5kg、鸡蛋75g、水600ml、泡打粉15g、砂糖300g。 制作步骤： 1、将水和鸡蛋放入盆中搅打至糖溶解；
2、加入面粉、泡打粉和匀；
3、加入麦芽糖和匀后盖上盖子饧发半小时左右，至面团明显增大且柔软；
4、案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出置于案板之上，用手揉压排气直至均匀（注意：这里一定要多揉一会，让气体排出更彻底些，这样做好的姜饼组织才会更为细腻）；
5、将擀面杖沾少许清水在案板上涂抹开来以防粘住，然后将面团擀成厚度约2mm的面皮；
6、用饼干模具刻出形状摆在烤盘上，刷上蛋黄液（这样颜色更好看哦~），入预热180℃的烤箱中下层上下火烘焙12分钟左右即可。 做好的姜饼稍凉之后会更好切哦～可以像饼干一样切片装盘。
特点：香味浓郁，酥脆爽口。
小贴士： ①和面时水的温度不要超过气温的2倍，否则容易烫伤酵母；
②在面团里加入麦芽糖能很好的起到上色作用，喜欢颜色浅的可以少加一些；
③和面时需要多次揉搓排净空气，做好的姜饼才不会空洞；
④烘烤的温度和时间根据自家烤箱脾气酌情调整。 做好的姜饼常温放置两天不会变坏，想要长期保存可以冷冻起来。不过还是建议尽快食用，风味更佳。
除了直接吃以外，还可以用来做成甜品或饮品。如布丁、酸奶、咖啡等等……更多创意吃法等您来发掘！