鱼豆腐沾什么好吃？
我做的鱼豆腐，只放了一点点的盐，用来蘸酱汁吃。鱼肉和淀粉的比例是10：3（这个比例我也不知道是怎么算出来的……就是感觉这样比较合适），抓匀后，让每一块鱼肉都能充分吸收酱料的味道，然后上锅蒸8分钟左右即可。 趁热吃！刚出锅的鱼豆腐软嫩多汁，入口即化~
本来我是想把酱汁留给拌饭或者拌面的，但是没想到大家吃得津津有味，连汤汁都不剩……可见其诱惑力有多大~~ 其实做鱼豆腐最重要的就是要去腥，只要把腥味去掉，其他的都不是难事。而去除腥味的关键就在于杀鱼时刀口要刮得深一点，用冷水浸泡的时间久一些（我放了大概40分钟）。 至于调料啥的，反正我都是随便放的哈哈，因为我要做的是鱼豆腐而不是糖醋咸鱼干～喜欢重口味的可以在里面放点豆瓣酱、生抽之类的。 最后总结一下重点： 1.鱼肉和淀粉的比例是10：3 2.清水泡，多清洗；刀口刮深一点；冷水泡久一点 3.热油泼香，加入蒜泥等调料 4.最后一步蒸鱼豆腐，不要蒸熟哦，八分钟左右就可以了