土豆炖鸡块用焯水吗？
是的，土豆炖鸡块需要焯水。焯水可以帮助去除土豆和鸡块中的腥味，这样炖出的汤汁更美味。焯水步骤如下：
1. 将鸡肉切成块，土豆切成片或者块，准备好葱姜蒜等配料。
2. 将鸡块放入沸水中，加入一些料酒，焯水大约五分钟，然后捞出备用。
3. 将土豆片放入另一锅沸水中，焯水大约五到八分钟，然后捞出备用。
4. 起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入准备好的鸡块和土豆片，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，将鸡肉和土豆煮烂需要较长时间，所以水量要足够。
6. 大火烧开后，转中小火慢慢炖煮，直到鸡肉和土豆都烂糊为止。
7. 最后加入一些盐、胡椒粉等调味，煮一会就可以出锅了。
这样炒炖好的土豆炖鸡块既美味又营养，鸡肉和土豆的味道都能充分体现出来。