红烧羊杂怎么做好吃？
【材料】 羊肝1块，洋葱半个，胡萝卜半根，蒜苗3棵，油适量，盐4克，白糖5克，酱油8ML，料酒20ML 【做法】 1.准备好所有的食材。 2.锅中水烧开放入羊肝焯至变色捞起备用。 3.炒锅倒油爆香葱姜。 4.倒入所有原料翻炒均匀。 5.加入料酒和酱油继续翻炒。 6.然后加入清水大火煮开小火煮制一个半小时。 7.最后加少许盐和糖调味，滴入几滴香油关火。
1、将羊肚洗净，放入沸水锅内烫一下捞出，再用冷水洗一次，沥干水分；把羊肠用同样的方法处理干净。
2、生姜洗净拍破;白萝卜洗净切成块；葱洗净挽成结;精盐、胡椒面、味精、花椒均压成粉待用。
3、用左掌掌在羊肚上轻轻揉搓约一小时，使其去腻除膻。然后用温水反复清洗，再改用开水浸泡2-3次，每次约十分钟。然后将羊肚、羊肠装入盆内，加入适量清汤、食盐、姜葱、胡椒粉等上笼蒸烂后取出(也可不蒸)。
4、炒锅内加入适量清油烧热，下入白萝卜、生姜炒至半熟，再加鲜汤煮透捞入沙锅待用。
5、将原汤倒入锅煮沸，下羊肚、大肠、萝卜、葱花、胡椒粉、味精，烧开后淋入鸡油，出锅装碗即成。 特点：
色泽美观，口味鲜香
制作关键： 做这道菜时需注意以下两点：一是要掌握好火候，二是去膻时应多搓揉几次。 菜品特色 内蒙古的羊肉很美味，但最经典的吃法莫过于手抓，或红烧或清炖都很棒！ 红烧羊杂的制作材料： 主料：羊肺，猪大肠各250克
辅料：洋葱（白皮）100克，香菜叶15克
调料：辣椒酱50克，姜15克，白砂糖20克，醋40克，植物油30克，料酒30克，五香粉5克 做法：
1. 将羊肺及猪大肠用盐、醋反复清洗干净；
2. 再将每块切成3段，放入开水中氽一下捞出；
3. 用辣椒油、酱油、醋、白糖、姜末调成汁；
4. 先将洋葱切丁，放入油锅内炒出香味；
5. 把羊杂及汤汁一起倒入锅内烧开，再加入调好的汁搅匀，撇去浮沫，盛入碗中，撒上香菜末即成。