扁豆角搭配什么好吃？
1、蒜泥凉拌豆角 做法：把豆角洗干净，去掉两头后掰成段；大蒜捣成蒜末备用； 锅里加水和食盐，煮沸后放入豆角，煮熟后捞起沥干水； 加入酱油、香醋、白糖、香油和蒜蓉搅拌均匀即可食用。 特点：清香爽口，营养丰富。
2、肉酱拌豆角 做法：将五花肉洗净切成块状；姜去皮切片； 锅内放水，加入八角、桂皮、香叶、冰糖和姜片后煮开，再转入小火慢熬； 熬至汤汁浓稠时，添加适量生抽和豆瓣酱拌匀即成酱料； 把嫩豆角洗净掐头去尾，放入锅中加少许盐煮软后捞出冷却； 蘸着酱料吃味道更佳。
3、干煸扁豆 做法：扁豆去掉两头洗净切段； 锅内放油烧热，下入扁豆煸炒至表皮微皱时盛出； 再放少许油，下入花椒炸出香味后，倒入切好的葱姜炒香，然后添加生抽和清水烧开； 最后放入扁豆烧入味，收汁后即可出锅。 特点：鲜香美味，口感脆嫩。
4、腊肉炒扁豆 做法：将新鲜扁豆摘洗干净，沥水后切成菱形； 腊肉洗净后蒸熟，切成片状；辣椒洗净去籽切丝； 炒锅热油后将香料爆香，随后放入腊肉和扁豆一起爆炒，再加入青椒丝和生抽调味，炒至熟透后盛盘食用。 特点：咸香味美，营养丰富。
5、粉蒸扁豆角 做法：把扁豆冲洗干净，浸泡后挑出杂质； 大米淘净后浸泡三小时，然后将大米和扁豆一起装入布袋中，扎紧口后放在锅中蒸熟（约半个小时）； 取出后去掉布袋，在盘中铺上葱花和剁碎的干辣椒，再把蒸好的扁豆堆在上面； 在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，浇在葱花和辣椒上面激出香味儿，最后调以酱油、味精和香油便可上桌。