火腿丸子怎么煮好吃？
【菜名】：火腿蒸丸子 【所需食材】：豆腐1块、鸡蛋2个、香菇适量、榨菜适量、香菜适量、葱花适量、老抽适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、胡椒粉适量。 【烹饪过程】： 1、准备一块新鲜的豆腐，把豆腐切成丁，放在碗里。再准备一些香菇和榨菜，分别切成碎末。
2、往切好的豆腐里面打入两个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉调拌均匀，再把切好后的香菇和榨菜倒入其中搅拌均匀。
3、手上戴好一次性手套，取适量的豆腐鸡蛋糊放在左手掌上，用手团成大小合适的丸子。然后摆在盘子里。
4、往锅里倒入足量的清水烧开后，把做好的丸子放到锅里蒸熟（大概15分钟左右）。
5、趁着蒸丸子的功夫，我们来炒一下酱料。锅烧热后，倒入油烧热，然后把切碎的豆瓣酱放入锅中爆香，接着放入葱花和剁椒翻炒出红油。
6、往锅里倒入足量清水，大火把水烧开后再小火炖煮一会。待汤汁变得浓稠红亮时，就可以关火了。
7、把煮好的酱料淋到蒸熟的丸子上面就大功告成了！ 【小贴士】： 1、做这道点心，最好选择老豆腐，口感会更嫩些。
2、往豆腐里打鸡蛋的时候，不要打太多，保证豆腐被蛋液完全包裹就行。加太多会很难吃。
3、除了葱、姜可以调味去腥外，还可以在倒油烧热后，放几片香叶或桂皮煸炒出香味再放葱姜，这样炖出来的汤更加香浓。