干瘦肉炒什么好吃？
原料：猪瘦肉400g 配料：生粉1勺，盐5g，生抽25ml，白糖3g； 做法： 步骤一、把肉切成薄片(尽量薄一点)，用生粉、盐、生抽、白糖抓匀腌制半小时以上（如果提前一天腌就更入味了）。
步骤二、锅里热油，把肉片放进去迅速划散（千万不要搅和啊！），待肉片变色就立马捞出来沥干油备用。
步骤三、重起锅，放油，爆香葱姜末，把滑过的肉片倒进去翻炒，淋点料酒去腥儿，最后撒少许葱花点缀提香~ 第一次在知乎发菜谱，望采纳O(∩_∩)O 我一般喜欢炒之前先用生粉、盐和酱油腌一下，这样比较入味而且炒的时候不用放太多油也不会粘锅～
另外再推荐几个炒猪肉的配菜吧~真的很下饭喔~(｡ò ∀ ó｡)
蒜苔炒肉：蒜薹洗净切段，红辣椒切丝，猪肉切片待用。锅里热油，爆香蒜蓉，红辣椒丝后倒入肉片，大火爆炒，加入盐，生抽，鸡精调味就可以了~~
青椒炒肉：青椒洗净去籽切块，五花肉一片一片的剔下肉来切片(薄一点容易熟啦)，姜蒜切粒。锅里热油，先下姜蒜末爆出香味，随后放入青椒块儿和肉片快炒，大概炒5分钟左右，加盐、味精或者鸡精调味就可以啦~~~
洋葱炒肉：我最喜欢的一盘菜哈哈~~~首先把肉片用生抽，白糖，淀粉上浆并腌制一会儿。然后把洋葱切成条，辣椒切丝，大蒜切片。热锅凉油，下入蒜片爆香，接着放大洋葱和辣椒丝一起炒匀，然后调盐味，淀粉勾芡，让汤汁包裹住食材就可以了~~